La petite histoire
Le fumoir de Mimile est née en 2023, fruit d'une reconversion dans la joie et la bonne humeur
L'Inspiration
Lui là, c'est Mimile, mon grand père, boucher charcutier en Franche Comté. Pays de la cancoillote de payasan et d'élevage.
C'était le roi de la charcuterie, de l'épaule roulée et de la saucisse fumée, mais aussi des tonnes de recettes locales qui vous restent comme autant de madeleines de Proust pour la vie.
On l'appelait aussi Pépé Jambon ... c'est une de mes inspirations, à vouloir partager des produits simples , de qualité et local .
Mimile c'est pour les viandars, les épicuriens , les flexitariens, et toi qui veux juste faire une bonne bouffe.
L'idée
Suite à différents séjours aux Etats Unis, et particulièrement dans le sud du pays, j'ai découvert le barnecue smoker, et l'univers qui l'entoure. Plus qu'un barbecue c'est une institution, un art de vivre un bon repas, et de le partager en famille ou entre amis.
Le principe est assez simple, la viande est cuite à basse température, au feu de bois sans contact directe avec la flemme. N'étant ni boucher charcutier, ni cuisinier, mais un véritable épicurien passionné de BBQ, je me suis lancé dans cette nouvelle aventure et j'espère vous la faire partager.
